Открыть кафе во Вьетнаме иностранцу можно без местного партнёра: для общепита нет ограничений по иностранной доле, а компанию оформляют как ООО. На запуск закладывайте около четырёх месяцев, на старт от $50 000 для обычного заведения, на выход в ноль примерно полтора года.
Реальный опыт описала владелица кафе в Муйне в интервью BFM.ru, а правовую часть я свёл из консалтинговых разборов по общепиту.
Может ли иностранец открыть кафе во Вьетнаме?
Да, может. Для услуг общепита Вьетнам не ограничивает долю иностранца, поэтому ООО регистрируют на одного или нескольких иностранцев без вьетнамского совладельца. Сначала оформляют инвестиционное свидетельство, затем свидетельство о регистрации предприятия. По оценке консультантов, на это уходит от одного до двух месяцев.
Весь капитал надо перевести из-за границы на специальный инвестиционный счёт во Вьетнаме в течение 90 дней после получения свидетельства. Опоздание грозит штрафом или потерей лицензии. Стоимость регистрации фирмы в интервью называлась около $650, а временный вид на жительство для инвестора стоил примерно ещё $300. Эти суммы названы в интервью и с тех пор устарели, поэтому считайте с запасом. Заявку на регистрацию подают через национальный портал dangkykinhdoanh.gov.vn.
Какие лицензии нужны для кафе?
Главный документ называется сертификатом безопасности пищевых продуктов, и получить его дольше всего. Инспекторы смотрят планировку кухни, хранение продуктов и медицинские книжки персонала. После осмотра сертификат выдают примерно за 15 рабочих дней, но собрать бумаги и обучить сотрудников придётся заранее.
Второе обязательное разрешение касается пожарной безопасности. Что именно нужно, зависит от площади, вместимости и места: иногда достаточно обязательства по профилактике, иногда нужен полноценный сертификат со схемой систем и актом проверки. Особенно строго проверяют кафе в торговых центрах, высотках и деревянных домах Хойана. Если планируете алкоголь, отдельно оформляется лицензия на розничную продажу, и пиво с вином получить проще, чем крепкие напитки. Ещё потребуется план по отходам, шуму и жироуловителю.
Все разрешения вместе занимают ещё один-два месяца после регистрации компании. Консультанты советуют закладывать на запуск четыре месяца: открытие через пару недель в эти сроки не укладывается.
Сколько стоит аренда помещения и как не переплатить?
Помещение в туристической зоне обходится от $1000 в месяц, а верхней границы фактически нет. Так описывает рынок владелица кафе около 150 квадратных метров в Муйне, а точную цену по условиям договора она не раскрыла. Хозяева видят иностранного арендатора и сразу завышают цену, считая, что за ним стоят большие деньги.
Что помогло ей: найти «своего» вьетнамца через знакомых, который договорился без накрутки. Договор аренды стоит читать целиком, потому что именно по нему государство признаёт вас владельцем бизнеса. Многие арендодатели не хотят подписывать длинный договор, поэтому срок выясняйте до подписания, а в ремонт по короткому договору я бы не вкладывался: хозяин может не продлить аренду или поднять цену, а перестроенное помещение достанется ему. В BestBus Vietnam мы часто помогаем клиентам решить, на какой срок и по какой визе жить, пока идёт ремонт и оформление бумаг. Проверьте и коммуникации: в помещении, где раньше был автосервис и склад, не было ни нормальной проводки, ни воды, и ремонт съел три месяца.
Если рядом с кафе придётся искать жильё, смотрите мой гайд по аренде квартир во Вьетнаме.
Сколько нужно денег на старте и когда кафе окупается?
Для небольшого кафе консультанты называют ориентир от $50 000 до $100 000. Владельцы кафе в курортной деревне потратили около $30 000 в сумме: аренда за год вперёд, документы, оборудование и ремонт с перестройкой. Это цифры из интервью, они устарели. Печь большого объёма пришлось везти за 250 километров из Сайгона.
Общепит в лучшем случае окупается за полтора года, первая прибыль появляется примерно через два. Владельцы из интервью вышли в ноль как раз через полтора года, а заметную выручку получают в новогодний русский сезон. Летом русских туристов почти нет, зато приезжают австралийцы, корейцы и норвежцы, поэтому доход сильно качается по месяцам.
Подробнее про налоги на малый бизнес смотрите в моём разборе налогов ИП во Вьетнаме, а если думаете купить готовое заведение, то в статье про покупку готового бизнеса.
С какими трудностями сталкиваются владельцы кафе?
Самая частая проблема — персонал. Квалифицированных поваров в деревне найти трудно, поэтому первые полтора года супруги из интервью готовили и обслуживали сами и работали без выходных. Вьетнамских помощниц пришлось долго учить, а после праздника Тет они не вышли на работу в разгар сезона, и кухню на две недели сократили до заготовок. Подарок на Тет по местной традиции дарят деньгами, и размер его лучше узнать заранее.
Подрядчики — вторая боль. Бригада может изменить чертёж по своему усмотрению: поставить глухую стену посреди зала или дверь высотой 165 сантиметров. Стройку контролируйте лично и артикулы материалов фиксируйте письменно: переделывать стену посреди зала дороже, чем время, потраченное на объекте. Нанимать иностранцев можно, но им нужны рабочая виза и дополнительные налоги.
Хозяйка кафе прямо советует не открывать заведение с нуля на конкурентном курорте: новые места часто отрабатывают один сезон и закрываются. Между новой точкой на людном курорте и действующим заведением выбор у меня в пользу второго: летний провал проще пережить, когда клиентская база уже есть. Мелкий бизнес в Азии требует работы шесть дней в неделю, и она говорит об усталости от общепита после десяти лет.
Какая виза нужна владельцу кафе?
Запуск занимает не меньше четырёх месяцев, а безвиза на 45 дней хватит только на поиск помещения и знакомство с рынком. Значит, на время регистрации придётся выезжать и возвращаться либо оформлять e‑visa на 90 дней, а после создания компании переходить на временный вид на жительство для инвестора. Отдельную рабочую визу получают сотрудники-иностранцы.
Первую e‑visa можно подать самому на evisa.gov.vn, но ошибка в анкете или неверный пункт въезда кончаются отказом и потерянными неделями, а вид на жительство инвестора без зарегистрированной компании не оформить вообще. Сроки и пакет документов меняются. Напишите мне в Telegram, подскажу, как выстроить въезды на время запуска, и посчитаю сроки под ваш план.
Частые вопросы
Что будет, если не внести капитал за 90 дней?
Вьетнам предусматривает штрафы вплоть до отзыва лицензии. Весь капитал переводят из-за границы на инвестиционный счёт в течение 90 дней после получения свидетельства о регистрации.
Хватит ли безвиза на 45 дней, чтобы запустить кафе?
Нет. Регистрация компании и разрешения занимают около четырёх месяцев, поэтому нужны повторные въезды или e‑visa на 90 дней, а потом вид на жительство для инвестора.
Стоит ли открывать кафе с нуля на курорте?
Владелица кафе в Муйне советует этого не делать: новые заведения часто отрабатывают один сезон и закрываются. Готовое кафе с клиентской базой переживает летний спад легче.
Можно ли купить помещение под кафе?
Иностранец не может владеть землёй, только арендовать её или получить право пользования через компанию. Поэтому почти все владельцы кафе арендуют помещение.
